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梅菜扣肉,正不正宗地知道。:)

主角:五花肉,梅菜。

梅菜洗净去水沥干切好,油锅里放姜蒜,海盐等热烈地,或者极为热烈地炒一下,起锅时撒些糖(如果不想太甜,请悠着点儿。)

肉煮一下去血沫捞出沥干,肉皮抹老抽,油锅里煎至金黄(只煎皮,肉肉其他部分请远离,一定得远离)。


把肉皮金黄的五花肉切片,皮朝下入碗, 事先炒好的梅菜放在肉上面,大火蒸至少一个半小时。

之后。。。。。怎么梅菜压了箱底,而肉肉却倒打一耙做了主人,最终骑在了梅菜的头上?

不多说。





最后编辑summer00 最后编辑于 2018-11-09 08:12:20
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这个煎肉皮太惊险了,油溅得一塌糊涂.
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空气炸锅是你的好帮手


这个煎肉皮太惊险了,油溅得一塌糊涂.

echomom 发表于 11/9/2018 1:31:00 PM

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你口味跟歪歌有点像,喜欢有肥有瘦的肉
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你这个方法最后肥肉和皮会很糯吗?
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哈哈,热烈的热烈的炒一下。
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你这个方法最后肥肉和皮会很糯吗?
聚 发表于 11/9/2018 3:08:23 PM

我的经验,要糯至少蒸三小时.
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很喜欢这道菜 加点白辣椒一起蒸更好吃
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高压锅蒸30分钟也很糯了。
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高压锅蒸30分钟也很糯了。
hattie72 发表于 11/10/2018 9:14:08 AM
求高压锅的方子✋✋✋✋✋✋✋

---发自Huaren 官方 iOS APP

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