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从珍珠丸子到珍珠烧卖,卖相可能有些那什么,吓晕你们怨唐老鸭。VIewer discretion is advised.

昨天在闲话版分享了“家传”珍珠丸子,其实就是糯米丸子。今天分享不知哪里传的珍珠烧卖,其实就是糯米烧卖。

糯米洗净(图一),并在冷水里浸泡至少一个晚上,之后沥干,并蒸八分熟。

烧卖馅儿:新鲜猪肉馅儿,切丁的香菇(图三),八成熟的糯米,海盐,生抽(起上色作用)在油锅里炒一下(图四),搞定。


我们不会自制面皮,只好买店里现成的冰冻饺子皮(图二),然后把小而厚的饺子皮用擀面杖擀大些薄些。 (试过冰冻方形馄饨皮,太薄,很容易蒸烂,最后用了饺子皮,从此再没遇到蒸破的现象。Oh Yeah.)

然后?自己看。:)

我们包的不太好,包不出店里的那种荷花般的烧卖裙边。








最后编辑summer00 最后编辑于 2018-11-07 08:23:48
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