Chinese In North America(北美华人e网)

注册
发新话题 回复该主题

1#

糟虾,not 糟糕的虾。:)包括冲洗时间在内,也能20分钟搞定的菜。

新鲜虾冲洗干净,滚水大火煮一到两分钟,捞起沥干。

放进宝鼎糟卤里糟一个小时。如果急着吃,也最好在室温糟半个小时。


我们碗里的透明液体是白葡萄酒,单纯为摆盘好看一些。糟卤时不放。

白色的碗,红色的虾,近琥珀色的白葡萄酒。





转发
TOP
0
0
2#

又学到一种新吃法.
TOP
0
0
3#

又学到一种新吃法.
echomom 发表于 11/5/2018 2:09:46 PM


同样方法也可用在糟其他Shellfish上。
不过,我还是觉得糟虾最好吃。:)
TOP
0
0
4#



同样方法也可用在糟其他Shellfish上。
不过,我还是觉得糟虾最好吃。:)



summer00 发表于 11/5/2018 2:16:07 PM


要把壳去掉吗? 不去的话,要放好多糟卤吧.
TOP
0
0
5#



要把壳去掉吗? 不去的话,要放好多糟卤吧.

echomom 发表于 11/5/2018 2:19:28 PM


虾不去壳,其他的要去。
TOP
0
0
6#



虾不去壳,其他的要去。

summer00 发表于 11/5/2018 2:20:31 PM

用卖的冷冻蛤蛎肉不知道好吃吗.
TOP
0
0
7#


用卖的冷冻蛤蛎肉不知道好吃吗.

echomom 发表于 11/5/2018 2:24:31 PM


没试过,我们糟卤海鲜都买鲜活的。
TOP
0
0
8#



没试过,我们糟卤海鲜都买鲜活的。

summer00 发表于 11/5/2018 2:27:51 PM

想WEEK DAY 有个快手菜,买鲜活的只能周末吃了:)
TOP
0
0
9#

没试过,我们糟卤海鲜都买鲜活的。

summer00 发表于 11/5/2018 2:27:51 PM


虾也要鲜活的吗?
TOP
0
0
10#



虾也要鲜活的吗?

aoiqa 发表于 11/6/2018 12:09:45 AM


除非在海边,很难买到活蹦乱跳的活虾。
但很多地方都有那种没有被冰冻得结结实实的那种,而是fresh的虾,买到的时候可能已经不是活的了,可fresh,新鲜,价格也比冰冻包在塑料密封袋子里的贵一些。
TOP
0
0
发新话题 回复该主题