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[厨艺技巧]

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鸡蛋羹细腻滑嫩的做法

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用小高姐的方法吧,我蒸出了人生中最完美的鸡蛋羹
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关键中的关键就是用热水打发蛋液,这个50-60摄氏度都适用的,其它的以前的贴子也讨论过

http://forums.huaren.us/archiver/showtopic.aspx?topicid=2291991

水的重量可以是鸡蛋的2-3倍
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收藏了谢谢分享
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mark steam egg, thx for sharing
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