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[异国佳肴]

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印巴美食 【肉末咖喱】


肉末咖喱是印度以北/巴基斯坦的一道家常菜,是咖喱菜里比较少见的一个做法。一般用的是牛肉或羊肉末,我用了火鸡肉末来做这道菜味道也很好吃。


这道菜盖饭非常好吃,香料充分和肉末融合了,也不会太辣,喜欢咖喱菜的朋友可以试试看。



材料:

500 克 羊肉/牛肉/鸡肉/火鸡肉末

1 只中型洋葱

2-3 只青辣椒 (不嗜辣可以不用)

1 寸的姜块

3-5 瓣的蒜瓣

3 只 Roma 番茄 (如果是大番茄,用1-2)

1/4 杯 青豆



调味:

1 段桂皮 (2-3 寸)

1 只八角/大料

2 tbsp 番茄酱 (Ketchup)

1 tsp 孜然粉 (Ground Cumin)

1 tsp 姜黄粉 (Turmeric Powder)

1  tsp Garam Masala

1/2 tsp 辣椒粉

1/2 tsp 芥菜籽

1 tsp 盐

1 1/2 cups 水/高汤









1.把青椒、姜、洋葱、蒜加一点水用搅拌机搅拌成糊状。另外把番茄切块,搅拌成番茄糊。



2.在一口锅里下2-3大匙的油把桂皮和大料炒香,加入肉末稍微翻匀。加入青椒姜葱蒜糊拌匀,煮干至边上泛油。



3.除了番茄酱外,把所有的调味料加入翻炒1-2分钟至香味溢出。这个时候加入番茄糊煮干至边上再次泛油。




4.倒入高汤先大火煮滚,然后转中火小煮20-30分钟后加入番茄酱,等汤汁稍微浓稠时,大约10分钟后加入青豆,稍微煮45秒至一分钟就好了。



用来盖饭很好吃,和面饼一起吃也不错。









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肉末咖喱

    已有2评分我要评分查看所有评分

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    天凉了,煮一锅热乎乎的咖喱正好
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    赞赞!请问楼主芥菜籽那里能买到呀?
    最后编辑天使之恋 最后编辑于 2018-10-30 14:43:16
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    回复 2楼blocked的帖子

    是呢!这款咖喱隔夜更好吃。。。
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    回复 3楼天使之恋的帖子

    很多超市都有的,印巴超市一定有,叫“mustard seeds”
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    Mark! Thank you
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    看着很美味 谢谢分享

    ☆ 发自 iPhone 华人一网 1.14.01
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    回复 6楼xl7的帖子

    You are welcome!
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    回复 7楼ilovebluecrab的帖子

    好吃的哦!
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    mark。最近家人狂爱咖喱。
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