清水出皮皮虾，不知道有没有地中海的味道。
不只华人，地中海沿岸国家的人也特别喜欢皮皮虾，它也是地中海美食里必备的一道风景。这边的西人海鲜店有新鲜的地中海皮皮虾卖，价格贵一些，但比那冰冻的好吃。虽然我们用的是地中海来的皮皮虾，但是至少我自己是吃不出地中海的和大陆吃的那皮皮虾有什么本质不同的，对我来说，味道似乎是一样的。
会做皮皮虾意大利面
，不过其本身滋味就很美，所以我们觉得Less is more，就简简单单水煮一下吧。
【水煮皮皮虾】
皮皮虾洗净沥水。
清水入锅，放皮皮虾，海盐，八角，花椒, 姜， bay leaves。（据说冷水时放入皮皮虾更好，水开后放进去反而不行。我们没试过水开后放，不知区别如何。）
上锅盖，大火煮开，然后打开锅盖，敞着锅再煮三，四分钟左右。搞定。
一根香菜斜倚（关键字是“斜”
）在皮皮虾上，半月形黄瓜片放在白色盘子的周围，好像给盘子加了一道绿白色的花边，不多说了。
